Pudra Şekeri

Bu mezeyi yapmak 5 dakika sürüyor, çok lezzetli, çok pratik, hem de çok sağlıklı:) Mutlaka denenmeli;) Malzemelerimiz 3 adet orta boy kabak 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 7-8 kaşık süzme yoğurt 5-6 adet ceviz içi Nasıl Yapıyoruz? Kabakları iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte rendenin iri tarafı ile rendeliyoruz. Orta boy bir tavada rendelenmiş kabakları zeytinyağı ile birlikte yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Tuzu da ekledikten sonra kabakları süzme yoğurda karıştırıyoruz. Bu noktada biraz hızlı davranmak gerekiyor, aksi takdirde kabak sıcak yoğurt soğuk olduğu için yoğurt kesilebilir.  Mezemiz servise hazır. İsteğe göre üzerine ceviz konularak servis edilebilir.  Afiyet olsun:)

Antakya yöresine ait bu leziz mezeyi çok seveceksiniz. İster minik ekmeklerin üzerine sürüp kanepeler hazırlayın, ister meze olarak sofranızı süsleyin :) Malzemelerimiz :) 1 su bardağı ceviz 2 yemek kaşığı biber salçası 1 dilim ekmek içi (ıslanmış ve sıkılmış) 1 diş sarımsak Bir tutam tuz ve kimyon (arzuya göre artırılıp azaltılabilir) Yarım limonun suyu 1 fincan zeytinyağı (türk kahvesi fincanı ile ölçebilirsiniz) Nasıl Yapıyoruz?  Cevizlerimizi rondoda çekiyoruz. Islatılmış sıkılmış ekmek içi, ezilmiş sarımsak, biber salçası ve limon suyu ilave edilir ve karıştırılır. Ardından kimyon, tuz ve zeytinyağı da ilave edilerek iyice karıştırılır. Muhammaramız hazır. Düz bir tabağa yayarak üzerini birkaç adet maydanoz yaprağı veya siyah zeytin ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Patlıcanın en hafif, sağlıklı ve leziz hali, patlıcan ezme :)  Malzemelerimiz :) 4-5 adet orta boy patlıcan  2 yemek kaşığı zeytinyağı  1 diş sarımsak  1 yemek kaşığı limon suyu  Yarım çay kaşığı tuz  Nasıl yapıyoruz? Patlıcanları fırında veya ocağın üstünde közlüyoruz. Közlenen patlıcanları soyup, bir kesme tahtasına alıyoruz. İnce ince doğruyoruz. Doğradığımız patlıcanı bir tabağa alıyoruz. Diğer tarafta zeytinyağı, limon, sarımsak ve tuzu karıştırıp sos hazırlıyoruz. Doğranmış patlıcanımızla bu sosu karıştırıyoruz. Patlıcan ezmemiz hazır. Afiyet olsun :)