Kayıtlar

2011 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Hoşgeldin 2012:)

Resim
Pudra Şekeri ailesi olarak yeni yılda hepinize mutlu, sağlıklı, sevdiklerinizle geçireceğiniz, her şeyin dilediğiniz gibi olacağı güzel günler diliyoruz...:)

Nazlı'nın Yılbaşı Kurabiyesi

Resim
Yeni yıla geri sayım başladı... :) Eee bu özel gün kurabiyesiz olmaz dedik ve Nazlı'nın o güzel yılbaşı kurabiyelerini sizlerle paylaşalım istedik. Gönlünüze göre şekillendirebilir ister sade bırakabilir ister şeker hamuru ya da icing ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca bizim yaptığımız gibi şekillendirdiğiniz hamurun üst kısmına bir delik açarsanız kurdela yardımıyla çam ağacınıza ya da farklı bir yere asıp misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz :)




Malzemelerimiz

2 tane yumurta
100 gr şeker (4 yemek kaşığı kadar)
1 paket vanilin
Bir çimdik tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
Çok az muskat rendesi
Çok az ceviz (çok ufalanmış)
100-125 gram tereyağı (küp küp kesilmiş ve dışarıda bekletilmiş, yumuşamış)
200 gr un (1 1/3 su bardağı kadar)

Nasıl Yapıyoruz?
Şekerle yumurtayı bir kaba koyup mikserle çırpıyoruz. Çırpma esnasında vanilin, tuz, tarçın, muskat rendesi ve cevizi de ekliyoruz. Oluşan karışımın üstüne yumuşamış olan tereyağını ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak da unumuzu ekleyip (ele…

Yeni Yıla Evde Gireceklere Pudra Şekeri'nden Yılbaşı Menüsü :)

Resim
Yeni yıl yaklaşırken her yeri saran heyecan, sokaklardaki süslemeler, çam ağaçları, ışıklar nasılda insanı bir anda yeni hayallere sürükleyip daha mutlu ve güzel günler için umutlandırıyor... :) Bu güzel günde kimileri dışarıda eğlenmeyi tercih ederken, kimileri de sıcacık evinde sevdikleriyle beraber geçirmek istiyor.

Biz de Pudra Şekeri ailesi olarak bu özel günde tariflerimizle sofralarınıza eşlik etmeye karar verdik. İster açık büfe gibi ister kişi sayınıza göre hazırlayacağınız şık yılbaşı sofranız için seçtiklerimize gelin beraber bakalım.



Önce sıcacık bir çorbayla başlayalım dedik, ve sizler için kremalı sebze çorbasını seçtik. Ardından çıtır çıtır bir ara sıcak çok iyi gider diye düşündük ve patatesli üçgen böreği seçtik.Leziz mi leziz mezeleri de unutmamak gerek :) Patlıcan ezme, humus, süzme yoğurtlu kabak ve muhammara ana yemek öncesi şarabınıza eşlik edebilir :) Daha önce denediğim çok sevdiğim Kavaklıdere'nin Vin-Art Kalecik Karası-Syrah kırmızı şarabını mezelerinize e…

El Açması Yufka ile Patlıcanlı Börek

Resim
Elde açılmış yufka ile yapılan böreğe kimse hayır diyemez herhalde:) Patlıcanlı iç harçlar böreklere bence çok yakışıyor o nedenle ben bu böreği patlıcanlı yapmayı tercih ettim. İşte tarifimiz:)

Malzemelerimiz
Yufka hamuru için
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
İç harcı için
4 adet patlıcan
3 adet yeşil sivri biber
3 adet orta boy domates
2 adet küçük soğan
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı


Nasıl Yapıyoruz? Patlıcanları çizgili bir şekilde soyduktan sonra küp küp doğruyoruz ve diğer malzemelerimizi ayarlayana kadar bir kenarda tuzlu su içinde bekletiyoruz. Soğanları da küp küp doğruyoruz ve zeytinyağında kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra doğradığımız biber, domates, patlıcan ve tuzu ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Yufka için malzemelerimizi yoğurarak orta yumuşaklıkta bir hamur…

Süzme Yoğurtlu Kabak

Resim
Bu mezeyi yapmak 5 dakika sürüyor, çok lezzetli, çok pratik, hem de çok sağlıklı:) Mutlaka denenmeli;)

Malzemelerimiz 3 adet orta boy kabak 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 7-8 kaşık süzme yoğurt 5-6 adet ceviz içi

Nasıl Yapıyoruz? Kabakları iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte rendenin iri tarafı ile rendeliyoruz. Orta boy bir tavada rendelenmiş kabakları zeytinyağı ile birlikte yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Tuzu da ekledikten sonra kabakları süzme yoğurda karıştırıyoruz. Bu noktada biraz hızlı davranmak gerekiyor, aksi takdirde kabak sıcak yoğurt soğuk olduğu için yoğurt kesilebilir.  Mezemiz servise hazır. İsteğe göre üzerine ceviz konularak servis edilebilir.  Afiyet olsun:)

Yeni Yıl Yaklaşırken... Mutfağınızı Şenlendirin :)

Resim
"Yeni Yıl Yaklaşırken" serimizin ilk yazısını beğendiğinizi umarak mutfak ve sofra ürünleri önerilerime  ikinci yazımla devam ediyorum. Bu ikinci bölümde yine çok beğendiğim ve mutfağınıza yakışacağını düşündüğüm ürünlerle geldim, e iyi seyirler size o zaman :)


1.  Amazon.com Çam Ağacı Desenli Mutfak Önlüğü(Ornament Tree Apron) $25(Yaklaşık 48 TL)
     Pamuklu, beyaz üzerine desenli, 2 büyük cep

2.  Tantitoni Kardan Adam Desenli Kare Tepsi-16 TL
     Melamin, 32.5x32.5 cm

3.  Ikea Idgran minder-29,95 TL
     Kırmızı 45x45 cm

4.  Ikea Snöboll Kağıt Peçete-2,95 TL
     Kırmızı\Beyaz 24x24 cm, 30 adet

5.  Tantitoni Yılbaşı Ağacı Şekilli Tabak-20 TL
     Seramik, 20x22.4 cm

6.  Mudo Kırmızı Kalp Sıcak Su Torbası-19,50 TL

7.  Mudo Geyik Saat ve Kartvizitlik-27,65 TL
     Metal

8.  Koçtaş Sepetli Oyuncak-11,90 TL
     Kardan adam ve noel baba seçenekleri mevcuttur.

Benim favorilerime gelecek olursak, 3 numaralı mindere ve 8 numaralı sepetlere bayıldım. Bana göre bu şirin sepetler abur cub…

Yeni Yıl Yaklaşırken... Mutfağınızı da Yeni Yıla Hazırlayın :)

Resim
Yeni yıl hazırlıkları yaparken mutfağınızı ve sofralarınızı da süslemeyi unutmayın :) Birçok marka yeni yıl için özel koleksiyonlar oluşturmuş, ben de kırmızının baskın olduğu bu birbirinden güzel yeni yıl temalı ürünleri yılbaşına kadar elimden geldiğince bölümler halinde yayınlayacağım, beğeneceğinizi umarak birinci bölümle başlıyoruz :)


1.  Tantitoni Hediye Paketi Desenli Kare Tabak-20 TL
     Seramik, 20 cm

2.  Laura Ashley Kırmızı Cam Kek Servis Tabağı(Red Glass Floral Cakestand) £12 (Yaklaşık 35,5 TL)
     25 cm, sadece elde yıkama

3.  Koçtaş Mutlu Yıllar Kapı Süsü Noel Baba-19,90 TL

4.  Tchibo Bisküvi Kalıbı ve Damgalama Seti-19,95 TL
     3 adet çam ağacı, kurabiye adam ve kardan adam şekilli bisküvi kalıbı, 86 adet işaret ve harf

5.  Ikea Snödrıva Pişirme Kağıdı-9,95 TL
     Kırmızı/Beyaz 220 adet

6.  Boyner Evde Diz Minderli Kırmızı Tepsi-29,95 TL

7.  Amazon.com Kırmızı tabak üzerine Zencefilli Kurabiye Süsü (Gingerbread on Red Plate)-$9 (Yaklaşık 17 TL)

8.  Mudo Multiple Choice Mü…

Yoğurtlu Kereviz Salatası

Resim
Hem çok pratik hem de kokusunu sevmeyenlerin bile rahatsız olmadan severek yiyebileceği lezzetli bir meze :)

Malzemelerimiz :)

1 orta boy kereviz
1 su bardağı yoğurt
½ su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
½ su bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz


Nasıl yapıyoruz?
Derin bir kasede yoğurtları, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, dövülmüş cevizi ve arzu ediyorsak mayonezi de ekleyerek karıştırıyoruz. Diğer tarafta kerevizimizi iyice yıkayıp soyuyoruz. Ardından hazırladığımız yoğurdun içine rendeliyoruz ve karıştırıyoruz.

Mezemiz hazır. Dilerseniz üzerine tüm ceviz veya kereviz yaprakları koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Tavuklu Bademli Pilav :)

Resim
Annem her pişirdiğinde birkaç tabak yediğim, asla hayır diyemeyeceğim, her muhallebicide olan ama evde yapılanın tadı bambaşka olan muhteşem bir yemek… Tavuklu bademli pilav :)

Malzemelerimiz :)
Tavuk için
1 adet bütün tavuk
1 adet soğan
1 limonun kabuğu
1 yemek kaşığı tuz
Bademli Pilav için
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 avuç çiğ badem
2 yemek kaşığı zeytinyağı


Nasıl Yapıyoruz? :)
Tavuğu büyükçe bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Soğanın kabuğunu soyup bütün halinde tencereye atıyoruz. Limonun kabuğunu da ekleyip orta ateşte yaklaşık bir saat kadar haşlıyoruz.

Orta boy bir tencerede tereyağı ile pirinçleri yaklaşık 2-3 dakika kavuruyoruz. Haşladığımız tavuğun suyundan 4 su bardağı kadar alıp pirinçlerin üzerine ilave edip, 1 tatlı kaşığı tuzu da ekledikten sonra hemen tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Bir cezvede çiğ bademleri 3-4 dakika boyunca haşlıyoruz. Daha sonra …

Çocuklara Mutfağı Sevdirmeye Bu Oyuncaklarla Başlayın :)

Resim
Yeni yıla yavaş yavaş yaklaşırken ne hediye alsam telaşı da sarmaya başlar herkesi, ben de önceliği çocuklara vererek, yemek temalı hem eğlendirici hem de eğitici oyuncaklar bulmaya çalıştım. O kadar çok seçenek vardı ki şaşırmadım desem yalan olur :) İşte sizin için seçtiklerim... :)


1.  Fisher Price Türkçe Konuşan Eğitici Çay Takımı-39,90 TL
     Yaş Aralığı:6 ay ve üzeri

2.  Tweety Mutfak Seti-29,90 TL
     Yaş Aralığı:3 yaş ve üzeri

3.  Moon Sand Sihirli Kum Tatlı Dünya Pasta Seti-69,90 TL
     Yaş Aralığı:3 yaş üzeri

4.  Barbie 11 Parça Emaye Tava Seti-29,90 TL
     Yaş Aralığı:3 yaş üzeri

5.  Moon Sand Sihirli Kum Tatlı Dünya İçecek Seti-49,90 TL
     Yaş Aralığı:3 yaş üzeri

6.  Play-Doh Pasta Dünyası-39,90 TL
     Yaş Aralığı:3 yaş ve üzeri

7.  Play-Doh Süper Pizzacı-39,90 TL
     Yaş Aralığı:3 yaş ve üzeri

8.  Moon Dough Pizza Fırınım-49,90 TL
     Yaş Aralığı: 3 yaş üzeri

9.  Play-Doh Hamburger Partisi-39,90 TL
     Yaş Aralığı:3 yaş ve üzeri

10. Barbie 4'lü Mutfak Araçları-29,50 T…

Taze Fasulye Kavurması

Resim
Hem çok hafif, hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir sebze yemeği...Taze fasulye kavurması :)

Malzemelerimiz :)

2 soğan
1 kilo taze fasulye
1 fincan zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz


Nasıl Yapıyoruz? :)
Fasulyelerin kılçıklarını ayıkladıktan sonra hem boylamasına hem enlemesine ikiye kesiyoruz. Soğanları jülyen biçimde doğruyoruz ve zeytinyağında tuz ile beraber kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince fasulyeleri de ekliyoruz ve karıştırarak 2 dakika boyunca kavuruyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve yarım saat kısık ateşte kendi halinde pişiriyoruz. Fasulyemiz servise hazır:)
Dilerseniz üzerine kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. Arzu ederseniz soğuk şekilde meze olarak servis edilebilirsiniz.
Afiyet olsun :)

Sakızlı Paskalya Çöreği :)

Resim
Pastanenin önünden geçerken kokusunu duyunca dayanamadığım tek şey…Sakızlı paskalya çöreği :) Umarım siz de beğenirsiniz :)

Malzemelerimiz :)

8 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
20 gram (2 paket toz maya)
250 gram tereyağı
1 yemek kaşığı mahlep
7-8 adet sakız
6 yumurta
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
1 file badem 

Nasıl yapıyoruz?
Paskalya çöreği yapımında dikkat etmemiz gereken ilk şey bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Öncelikle sütü ılıyana kadar ısıtıyoruz. Daha sonra maya, şeker, yarım su bardağı kadar ılık su ve süt karışımını bir kabın içinde iyice karıştırıp 5- 10 dakika bir kenarda bekletiyoruz.

Bir kabın içine unun yarısından fazlasını koyup üzerine kabarmış olan mayamızı da döküyoruz ve ayrı bir yerde çırptığımız yumurta ve şeker karışımını da ekliyoruz. Sakızları ve mahlebi de ekledikten sonra hamurumuzu yoğurmaya başlayabiliriz. Hamurun içine oda sıcaklığında olan tereyağını ve unun kalan kısmını yavaş yavaş biraz un biraz yağ olac…

İçli Köfte

Resim
İçli köfte yapmak zaman alır, yorar ama yemesi yok mu, işte o herşeyi unutturur :) Hem haşlama hem kızartma seçenekleri bulunması da ayrıca çok güzel, ama ben kesinlikle kızartma olanına hayır diyemiyorum, sizin de hayır diyemeyeceğiniz bir lezzeti sunuyorum şimdi...



Malzemelerimiz :) (Yaklasik 20 adet)

İçi için
Yarim kilo kıyma
2 adet orta büyüklükte soğan
İstege bağlı ince ince kıyılmış maydanoz(biz koymadık)
Yaklasik 250 gr ceviz(çok kıyılmış olmamalı, biraz ağıza gelmeli)
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Miktarı isteğe bağlı tuz, karabiber ve pulbiber

Dışı için
3 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik(irmik kullanmak istemezseniz ince bulguru 4 su bardağı kullanabilirsiniz)
3 adet yumurta
2 çorba kasığı salça(acı sevenler domates salçası yerine biber salçası kullanabilir)
2 çorba kasığı un
3 adet haşlanmış patates
Miktarı isteğe baglı tuz

Nasıl Yapıyoruz? :)
İnce ve küçük küpler halinde dogradigimiz soganlari yağ koyup biraz ısıttığımız tavaya koyuyoruz ve pembeleşene kadar kavuruyoruz.…

Muhammara :)

Resim
Antakya yöresine ait bu leziz mezeyi çok seveceksiniz. İster minik ekmeklerin üzerine sürüp kanepeler hazırlayın, ister meze olarak sofranızı süsleyin :)

Malzemelerimiz :)

1 su bardağı ceviz
2 yemek kaşığı biber salçası
1 dilim ekmek içi (ıslanmış ve sıkılmış)
1 diş sarımsak
Bir tutam tuz ve kimyon (arzuya göre artırılıp azaltılabilir)
Yarım limonun suyu
1 fincan zeytinyağı (türk kahvesi fincanı ile ölçebilirsiniz)


Nasıl Yapıyoruz? 
Cevizlerimizi rondoda çekiyoruz. Islatılmış sıkılmış ekmek içi, ezilmiş sarımsak, biber salçası ve limon suyu ilave edilir ve karıştırılır. Ardından kimyon, tuz ve zeytinyağı da ilave edilerek iyice karıştırılır. Muhammaramız hazır.
Düz bir tabağa yayarak üzerini birkaç adet maydanoz yaprağı veya siyah zeytin ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun :)


Aşure :)

Resim
Annemin evde aşure yaptığı günler çocukluğuma dair en güzel anılarım arasında yer alır:) Büyük bir özenle pişirir, kaselere doldurur ve annemle beraber apartmandaki komşularımıza dağıtırdık:) Bu geleneksel ve besin değeri de yüksek tatlıyı bir de beraber deneyelim;)

Malzemelerimiz :)

2 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı kuru fasülye
¾ su bardağı nohut
Yarım su bardağı çiğ badem (kabuksuz olarak alabilirsiniz)
3 su bardağı toz şeker
7-8 adet kuru kayısı
Yarım su bardağı kuru izmir üzümü
2 limon kabuğu rendesi
Üzeri için
1 su bardağı ceviz içi
1 adet ayıklanmış nar


Nasıl yapıyoruz? :)
Buğday, nohut ve kuru fasülye akşamdan bir kaba ıslanır ve bir gece bekletilir. Beklettiğimiz buğdayı büyükçe bir tencerede bol su ile haşlıyoruz. Aynı zamanda nohutu, kurufasülyeyi, bademi ve izmir üzümünü de ayrı ayrı kaplarda az su ile haşlıyoruz. Eğer badem kabuklu ise haşladıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Haşlanmış bütün malzemelerimizi süzüyoruz ve buğdayı haşladığımız tencereye ilave edi…

Bir Elimde Blender Bir Elimde Ayna Umurumda mı ki Bu Dünya :)

Resim
...demiş Bülent Ersoy :) Eee o da anlamış el blenderlarının ne kadar gerekli olduğunu ve işimizi kolaylaştırdığını :) Ben de kolları sıvayıp mutfağınıza yakışacağını düşündüğüm modelleri biraraya getirdim ama itiraf etmeliyim ki bu alışveriş köşesini yaparken ürünlerin hepsini alasım geliyor :) El blender setlerini araştırırken çok güzel tekli el blenderları da buldum, onlardan da sizi mahrum bırakmak istemiyorum, başka bir zaman da tekli el blenderlarını konu alacağım :) Şimdi gelelim el blender setlerine....


1.  Bosch Msm7700 El Blenderi Seti - 210,30 TL
     Paslanmaz Çelik Aparatlar, 2 Hiz Kademesi, 750 watt
     Blender, çirpici, dograyici kabi, dograyici

2.  Fakir Mezza Blender Set Beyaz - 200 TL civari
     (Bimeks kampanya:160 TL, pratikev:145 TL)
     Paslanmaz Çelik Aparatlar, 5 Hiz Kademesi, 700 watt
     Blender, çirpici, dograyici kabi, dograyici (Dograma, dilimleme ve rendeleme aparatlari mevcut)

3.  Braun Multiquick MR 330 Sauce Blender Seti - 100 TL
     Paslanmaz Çelik A…

Patatesli Üçgen Börekler :)

Resim
Günün her saatinde yiyebileceğim birşey sorsanız cevabım hiç şüphesiz börek olurdu :) İster kızartma ister fırında pişmiş olsun, kimse hayır diyemez şöyle sıcacık çıtır çıtır bir böreğe :)  Ben de düşündüm taşındım, servisi kolay bir börek koymaya karar verdim, içine de en sevdiğim içten hazırladım. Umarım beğenirsiniz :) 



Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 4 Kişilik)

2 adet yufka
4 küçük patates (haşlanmış)
2 yumurta akı (biri iç için diğeri ise yufkaların ucunu yapıştırmak için)
3/4 su bardağı rendelenmiş dil peyniri
İsteğe bağlı bir miktar dereotu (kıyılmış)
İsteğe bağlı 1 dolu çay kaşığı köri
Tuz, karabiber

Yufkaya sürmek için
Yaklaşık yarım çay bardağı su
Yaklaşık yarım çay bardağı sıvı yağ
Not:Eksik gelirse eşit miktarda su ve sıvı yağı karıştırarak devam edebiliriz.

Nasıl Hazırlıyoruz? :)
Haşladığımız patateslerin kabuklarını soyup iyice ezip püre haline getiriyoruz. Üzerine 1 yumurta akı, dil peyniri, dereotunu ve köriyi ekleyip karıştırıyoruz. Damak tadınıza göre tuz ve karabib…

Tahinli Tart :)

Resim
Tahinin yakışmadığı bir tatlı olamaz :) Bakalım tahinli tartı beğenecek misiniz? :)

Malzemelerimiz :)
Hamuru için 200 gram un
100 gram soğuk tereyağı
40 gram pudra şekeri
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 limon rendesi
İç harcı için 1,5 su bardağı tahin
2 su bardağı toz şeker

Nasıl yapıyoruz? :)  Elenmiş un, küp küp doğranmış soğuk tereyağı, pudra şekeri, yumurta ve limon rendesini rondoda iyice karıştırıyoruz. Daha sonra karışımı alıp elimizle yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamuru strece sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz. Hamurumuz dinlendikten sonra buzdolabından alıp hafif unlanmış tezgâhta küçük yuvarlaklar halinde açıyoruz. Ben küçük tart kalıpları kullandığım için tek tek küçük parçalar olarak açtım fakat büyük kalıp kullanılacaksa hamuru tek parça olarak büyük bir şekilde açabiliriz. Hamuru kalıplara yerleştirdikten sonra dibine çatalla ufak delikler açıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Bu sırada başka bir kapta tahini ve …

Ispanaklı Börek :)

Resim
Mis gibi kızarmış çıtır çıtır bir ıspanaklı böreğe kim hayır diyebilir ki :) İster çay saatinizi ister Pazar günü hazırladığınız uzun kahvaltı keyfinizi süslesin :) 
Malzemelerimiz :) 
1 paket yıkanmış ıspanak(çamursuz olduğu için çok pratik oluyor ama yine de tekrar yıkıyorum)  2-3 adet pırasa  3-4 adet yeşil soğan  ½ demet maydanoz  ½ demet dereotu  1 tatlı kaşığı pul biber  1 tatlı kaşığı tuz (isteğe artırıp azaltılabilir)  1 çay bardağı böreklik lor peyniri (ben yörsan tercih ediyorum)  1,5 çay bardağı zeytinyağı (isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir)  12 adet yufka 

Üzeri için 1 yumurta sarısı 
Biraz çörek otu ve susam 


Nasıl yapıyoruz?
Yufkaları üçgen olacak şekilde 12 eşit parçaya bölüyoruz (önce dörde sonra her birini 3 eşit parçaya bölüyoruz). Ispanağı iri iri doğruyoruz. Pırasa, yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz. Doğradığımız ıspanağı, pırasayı, yeşil soğanı, dereotunu, maydanozu, böreklik loru, zeytinyağı, tuz ve biberi iyice karıştırıyoruz.

Böreklerim…

Ocakların Sultanı Çaydanlıklar :)

Resim
"Bir çay doldur da içelim" cümlesini duymayanınız yoktur herhalde :) Ben de önceki çay bardakları konusundan yola çıkarak fokurtularıyla özellikle sabahlarımızı dolduran çaydanlıkları ele almaya karar verdim. Bakalım beğenecek misiniz :)




1.  Korkmaz Flora Çaydanlık Takımı - 89 TL(pratikev.com)
     Çelik - 1,1 lt + 2 lt

2.  Tantitoni Çaydanlik Takimi - 44.50 TL
     Paslanmaz çelik

3.  Porland Piramit Çaydanlik Takimi - 110 TL
     Paslanmaz çelik, porselen

4.  Korkmaz Spring Çaydanlık Takımı - 67 TL(pratikev.com)
     Çelik, porselen - 1,1 lt + 2 lt

5.  Tantitoni Pembe Düdüklü Çaydanlik Takimi - 120 TL
     Paslanmaz çelik - 0,7 lt + 2,3 lt

6.  Tantitoni Borasilikat Cam Çaydanlik Takimi - 44 TL
     Isıya dayanikli cam - 0,4 lt + 0,97 lt

7.  Essenso Sunrise Çaydanlik Parlak - 94.50 TL
     Paslanmaz çelik - 0,85 lt + 2,3 lt 

8.  Mudo lacivert puantiyeli çaydanlik - 79.50 TL
     Seramik

9.  Korkmaz Diva Çaydanlık Takımı - 170 TL(pratikev.com)
     Çelik, bakır kaplama - 2lt

10. Kar…

Tarçınlı Dilimler

Resim
Kahvaltıda yemeye alışık olduğumuz zeytin peynir ağırlıklı akdeniz tarzı kahvaltının yanı sıra şöyle tatlı birşeyle güne başlasam diyorsanız, size güzel ve çok basit bir tarifim var :)




Malzemeler :) (4 Kişilik)

150 gr tereyağı
4 tatlı kaşığı toz tarçın
3 yemek kaşığı şeker
8 dilim ekmek (hazır dilimlenmiş kare şeklindeki ekmekler sunum açısından daha güzel oluyor)

Üzeri için
Biraz pudra şekeri ya da toz şeker

Nasıl Yapıyoruz? :)
Kenarda yumuşaması için beklettiğimiz tereyağını bir kapta kaşık yardımıyla iyice eziyoruz, yumuşadıktan sonra tarçın ve şekeri üzerine döküp karıştırıyoruz. Diğer bir yanda ekmeklerimizi kızartıyoruz. Tereyağlı karışımı kızaran ekmeklerimizin iki yanına da sürüp en son olarak üzerine pudra şekeri (ya da tozşeker) serpiyoruz.

Afiyet olsun :)

Not: Daha önce tarifini verdiğimiz sıcak çikolatayla da müthiş bir ikili oluşturacaklarını düşünüyorum :)

Sıcak Çikolata :)

Resim
Her ne kadar hazırları market raflarında boy gösterse de kendi elinizden çıkmış sıcak çikolataları ikram etmek daha bir güzel olmaz mı? :) Bu lezzeti hazırlayacağınız şablonlarla pudra şekeri ya da kakao şerpiştirerek göze de hitap ettirmek tamamen size kalmış :)





Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 4 Kişilik)

4 su bardağı süt
1 adet vanilya çubuğu
1-1,5 paket kare bitter çikolata (isteğe bağlı azaltılabilir)

Nasıl Yapıyoruz? :)
Sütün içine bir bıçak yardımıyla vanilya çubuklarının içindeki tohumları çıkarıp karıştırıyoruz. Çikolatalarımızı da parçalayarak süte ekliyoruz. Daha sonra bu karışımı ocağa koyup çikolatalar eriyene kadar çırpıcı yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Karışım kaynayınca ocaktan alıp servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Revani :)

Resim
Çay saatlerinin vazgeçilmezlerindendir revani :) Bakalım siz de sevecek misiniz :) 
Malzemelerimiz :) 

3 yumurta 
3 fincan şeker 
3 fincan un 
3 fincan irmik 
1,5 fincan zeytinyağı 
3 fincan yoğurt 

Şerbeti için 
2,5 bardak şeker 
3 bardak su 


Nasıl yapıyoruz?
Yumurta ve şekeri 3-4 dakika çırpıyoruz. Ardından diğer malzemeleri ekleyip 3-4 dakika kadar daha çırpıyoruz.
Karışımımızı kare veya dikdörtgen bir kalıba veya borcama döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.
Revanimiz pişerken diğer tarafta şerbetimizi hazırlamak için suyu ve şekeri aynı anda bir tencereye alıp kaynatıyoruz.
Fırından çıkan revanimizin üzerine şerbeti sıcak halde döküyoruz. Tatlımız hazır.
Daha sonra dinlenmeye bırakıp, soğuyunca üzerine ceviz serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Necla Teyze'min Portakallı Islak Keki:)

Resim
Hem çok hafif hem de aniden bastıran tatlı ihtiyacınızı giderecek mükemmel bir tat… Necla Teyze’min bu güzel tarifini hemen sizlerle paylaşıyorum:)

Malzemelerimiz:)


Kek için
3 yumurta
7 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 portakalın rendesi
1 portakalın suyu

Şerbet için
1 portakalın rendesi
2 portakalın suyu
5 yemek kaşığı toz şeker


Nasıl yapıyoruz?
Yumurta, şeker ve portakal rendesini mikserde 3-4 dakika yüksek devirde çırpıyoruz. Daha sonra un, kabartma tozu ve portakal suyunu ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz. Karışımımızı dibi yağlanmış kare veya dikdörtgen bir kek kalıbında önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz.
Kekimiz bir kenarda ılıdıktan sonra şerbeti hazırlamaya başlayabiliriz:) Portakal rendesi, portakal suyu ve şekeri aynı anda küçük bir kapta karıştırarak pişiriyoruz. 1-2 dakika kaynayınca ocaktan alıp sıcak haliyle kekimizin üzerine döküyoruz. Portakallı ıslak kekimiz hazır.
Afiyet olsun:)

Kabaklı Makarna :)

Resim
Çok acıktığımızda nasıl da güzel gider şöyle soslu bir makarna…:) 
Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 2 kişilik) 

Yarım paket makarna (Ben Barilla’nın Fusuli çeşidini kullandım) 
2 küçük soğan 
5-6 adet yeşil sivri biber 
2 küçük boy kabak 
2 kaşık domates salçası  
½ çay kaşığı tuz (eğer kullanacağınız salça tuzluysa eklemeyebilirsiniz) 
3 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir) 


Nasıl yapıyoruz?
Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurmaya başlıyoruz. Ardından iri rendelediğimiz kabakları da ilave edip suyunu bırakmaması için orta ateşte hızlı bir şekilde kavurmaya devam ediyoruz. Diğer tarafta makarnamızı haşlamayı unutmuyoruz, paketin üzerinde yazan pişirme süresini aşmamanızı tavsiye ederim. Kavurduğumuz sebzelerin üzerine domates salçasını ekleyip sebzeli sosumuzu pişirmeye devam ediyoruz eğer sosun kıvamı katı olursa duruma göre makarnayı haşladığımız sudan 1 yemek kaşığı ilave ederek kıvamı açabiliriz. Haşlanan makarnamızın üzerine sosumuzu döküp ka…

Mis Kokulu Sakızlı Muhallebi :)

Resim
Damla sakızı kadar sütlü tatlıya yakışan bir şey var mıdır acaba? :) Sizi hiç bekletmeden bu hafif ve lezzetli sakızlı muhallebinin tarifiyle buluşturuyorum :)

Malzemelerimiz :)

1 litre soğuk süt
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı vanilya
1,5 kahve fincanı un
2,5 kahve fincanı toz şeker
1-2 tane damla sakızı(arzuya artırıp azaltılabilir) 

Nasıl yapıyoruz?
Geniş bir tencerede yağı eritiyoruz. Ardından unu ve vanilyayı ekleyip sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Daha sonra soğuk sütü yavaş yavaş ekliyoruz tel çırpıcı ile karıştırmaya devam ediyoruz. Koyulaşınca şekeri ekliyoruz bir süre daha karıştırdıktan sonra damla sakızını da tencereye ekliyoruz.

Karışımı 15 dakika kadar çırpıyoruz ve servis için kuplara bölüştürüp soğumaya bırakıyoruz.

Servis yapmadan önce üzerine toz veya çubuk tarçın, bir top dondurma, hazırlayacağınız meyveli veya çikolatalı sosu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Etli Lahana Sarması

Resim
Kış aylarının vazgeçilmezi ve en sağlıklı sebzelerden biridir lahana:) Salatası ve turşusu da çok güzeldir ama bence en iştah açıcı hali sarmadır lahananın:) Sizlere vereceğim tarif hem çok pratik hem de pek lezzetli:) Hadi bakalım kolay gelsin;)
Malzemelerimiz:)
1 adet orta boy büyüklükte lahana
4 adet soğan
1 kilo orta yağlı kıyma
2 su bardağı pirinç
1 demet ince kıyılmış maydonoz
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sızma zeytinyağı
2 adet limonun suyu
Tuz Karabiber


Nasıl yapıyoruz?:)
Lahananın yapraklarını tek tek ayırıyoruz ve kaynayan suda 3-4dakika haşlıyoruz. Haşladıktan sonra eğer varsa yaprakların kalın kısımlarını kesiyoruz (amacımız lahanaları sararken kalın kısımların bize zorluk çıkarmaması). Lahanaları bir kenarda ılımaya bırakıyoruz.
İç harcı yapmaya başlayabiliriz:) Öncelikle soğanları incecik doğruyoruz. Doğradığımız soğanları, kıymayı, domates ve biber salçasını, zeytinyağını, tuz ve karabiberi iyice karıştırıyoruz. Daha sonra p…

Ispanaklı Mantarlı Kiş :)

Resim
Fransız klasiği tadına doyum olmayan bir lezzet :) İtiraf ediyorum yapması zahmetli fakat yerken bütün uğraşlarınıza değdiğini düşüneceğinize eminim :)

Malzemelerimiz :)

Hamur için
200 gram un
100 gram soğuk tereyağı
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için
250 gram ıspanak
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
İnce doğranmış mantar (isteğe göre)
3 diş sarımsak
2 adet yumurta
Yarım su bardağı krema
Tuz, karabiber (istenilen ölçüde)
150 gram rendelenmiş kaşar veya dil peyniri


Nasıl yapıyoruz? :)
Unu elekten geçiriyoruz. Daha sonra elenmiş un, küp küp kesilmiş tereyağı, yumurta ve tuzu rondoda iyice hamur kıvamına gelene kadar çekiyoruz. Hamuru rondodan çıkarınca hemen iki yemek kaşığı soğuk suyu ekliyoruz. Hamuru elimizde toparladıktan sonra streçe sarıp buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendiriyoruz.

Hamurumuz buzdolabında dinlenirken iç harcını hazırlamaya başlayabiliriz. Öncelikle büyükçe bir tavaya zeytinyağını koyup soğan ve sarımsakları kavu…

Çikolatalı ve Kremalı Parfe

Resim
Parfe anlam itibariyle dondurulmuş kremadan yapılan pasta demektir. Eee pasta denilince kim hayır diyebilir ki :) O zaman vakit kaybetmeden bu soğuk ve pratik tatlının yapılışına geçelim :)


Malzemelerimiz :)

2 yumurta (beyazı ve sarısı ayrılmış)
2 yemek kaşığı şeker
1 ¼ paket krema
2 tatlı kaşığı vanilya esansı
3 kare paket bitter çikolata

Nasıl Yapıyoruz? :)
Kaynayan suyun üzerine bir kase yerleştirip (benmari usulü) yumurta sarılarını açık renk oluncaya kadar karıştırıyoruz, şekeri de ekleyip yaklaşık 2 dakika çırpıyoruz. Üzerine yine benmari usulü erittiğimiz çikolataları döküyoruz ve karışımı homojen bir hale getiriyoruz. Başka bir kapta kremayı ufak tepecikler oluşana kadar çırpıyoruz ve vanilya esansını ekliyoruz. Bu krema karışımının üzerine ilk başta yaptığımız çikolatalı karışımı ekliyoruz. En son olarak yine başka bir kapta yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana dek çırpıp karışımımızın üzerine döküyoruz ve bir tahta kaşık ya da spatula yardımıyla karıştırıyoruz.…

Hayatınızın Tuzu Biberi Hiç Eksik Olmasın :)

Resim
Yemeğin tuzu biberi olmadan olur mu hiç :) Yemeği ne kadar iyi yapsak da o son dokunuşu mutlaka yapmak lazım. Ben de dokunuşlarınız daha da güzel ve özenli olsun diye çeşit çeşit tuzluk ve biberlikleri bir araya getirdim :)



1.  Zara Home Tillo Tuzluk Biberlik Seti - 30 TL

2.  Mudo Stripe Tuzluk ve Biberlik Seti – 19.50 TL

3.  Zara Home Pata Tuzluk ve Biberik Seti – 50 TL

4.  Buldumbuldum.com S&P Tuzluk ve Karabiberlik – 28 TL

5.  Mudo Yuvarlak Taş Tuzluk ve Biberlik – 14.50 TL

6.  Tantitoni Koziol Pembe Mor Tuzluk ve Biberlik Seti – 39 TL

7.  Mudo Caligraphy Tuzluk ve Biberlik – 12.25 TL

8.  Tantitoni Çelik Tuzluk ve Biberlik Seti – 19 TL

9.  Mudo S&P Porselen Tuzluk ve Biberlik – 12.25 TL

10. Tantitoni Çelik Tuzluk ve Biberlik Seti – 26 TL

11.  Zara Home Dark Tuzluk Biberlik Seti – 50 TL

Gelelim benim “en” lerime :) Şık bir sofra için 1 ve 3 numaralı, günlük kullanım içinse 4 ve 11 numaralı tuzluk ve biberliklere bayıldım :)

Patlıcan Ezme :)

Resim
Patlıcanın en hafif, sağlıklı ve leziz hali, patlıcan ezme :) 
Malzemelerimiz :)

4-5 adet orta boy patlıcan 
2 yemek kaşığı zeytinyağı 
1 diş sarımsak 
1 yemek kaşığı limon suyu 
Yarım çay kaşığı tuz 


Nasıl yapıyoruz?
Patlıcanları fırında veya ocağın üstünde közlüyoruz. Közlenen patlıcanları soyup, bir kesme tahtasına alıyoruz. İnce ince doğruyoruz. Doğradığımız patlıcanı bir tabağa alıyoruz. Diğer tarafta zeytinyağı, limon, sarımsak ve tuzu karıştırıp sos hazırlıyoruz. Doğranmış patlıcanımızla bu sosu karıştırıyoruz.

Patlıcan ezmemiz hazır.

Afiyet olsun :)

Serap Teyzemin Sirkeli Leziz Poğaçası :)

Resim
Serap Teyzemin bu yumuşacık, ağızda dağılan poğaça tarifini sizlerle paylaşmassam büyük bi suç işlemiş olurdum bence :) Böyle güzel lezzetler paylaşılmalı, yapılmalı ve tabi ki yenmeliii :)


Malzemelerimiz :)

1 yumurta sarısı (beyazını üzerine sürmek için ayırıyoruz)
1,5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı süt
1 küçük boy margarin (125 gr)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un

Nasıl Yapıyoruz? :)
Malzemeleri yukarıdaki sırayla bir kaba koyup yoğuruyoruz. Oluşan hamuru istediğimiz büyüklüklerde bölüp üzerlerine ayırdığımız yumurta beyazlarını sürüyoruz(Sade yapmak istemezseniz içine herhangi bir karışım yapıp da koyabilirsiniz).Daha sonra üstlerine susam ya da çörek otu döküyoruz. Tepsiye dizip 200 derecedeki fırınımıza koyuyoruz. Üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun :)

Sürahiler Raflardan Sofralara Insin :)

Resim
Kimi cam kimi seramik birbirinden şık sürahileri sizin için araştırdım, size de zevkle bakıp beğenmesi kaldı :) İçine ister buz gibi limonatanızı isterseniz de suyunuzu koyup misafirlerinize güzel sunumlar hazırlayabilirsiniz :)




1. Zara Home Livia Şişe – 70 TL

2. Porland Beyaz Sürahi – 33.54 TL

3. Zara Home Jimena Sürahi – 20 TL

4. Zara Home Rombo Sürahi – 40 TL

5. Zara Home Sangria Sürahi – 50 TL

6. Mudo Mor Baloncuklu Sürahi – 29.50 TL

7. Mudo Kesme Kana Makas Kapaksız Sürahi – 9.75 TL

8. Mudo Dalgalı Mavi Sürahi – 29.50 TL

9. Bernardo Baş Ucu Sürahisi – 24 TL

10. Laura Ashley Beyaz Benekli Büyük Sürahi – 16.50 £ (48,17 TL)

11.Paşabahçe "O" Kana – 47.50 TL

Ağır misafirler için favorim kesinlikle 1 numaradaki Livia şişe, içine koyulacak suya bile ayrı bir hava katacaktır bence :) Günlük kullanım içinse hangisini seçsem bilemedim, yazmaya kalktığımda bir baktım ki hepsini tek tek eklemişim :) Peki ya sizin favorileriniz hangileri??? :)

Kakaolu Kek

Resim
Büyük, küçük hiç kimsenin hayır diyemeyeceği, ister çay ile ister süt ile mükemmel ikili oluşturan bir lezzet, kakaolu kek:) 
Malzemelerimiz :) 
2 ¼ su bardağı un (300 gram)  1 ½ su bardağı şeker (200 gram)  2 çay kaşığı kabartma tozu  1 çay kaşığı karbonat  1 çay kaşığı vanilya  1 çay kaşığı tuz  ½ bardak margarin(hemen hemen ½ paket margarin)  2 yumurta  1 bardak süt  1 yemek kaşığı sirke  50 gram kakao 

Nasıl yapıyoruz?
Şeker ve yağı bir kapta krem kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. 2 yumurtayı ilave ediyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Ardından un ve diğer malzemeleri ekliyoruz. Son olarak süt ve kakaoyu ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Hazırladığımız karışımı kek kalıbımıza aktarıp önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımızın turbo ayarında 40-45 dakika pişiriyoruz.

Kekimiz hazır.
Afiyet olsun :)

Mercimek Köftesi :)

Resim
Mercimeğin bir diğer yakıştığı güzel tad mercimek köftesidir. Hem yapması kolay hem çok lezzetli bu tarifi hemen sizlerle paylaşmak istiyorum :) 
Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 4 kişilik) 
1,5 su bardağı bardak mercimek  ½ su bardağı köftelik bulgur  4 su bardağı su  5-6 adet ince doğranmış yeşil soğan  1 avuç ince kıyılmış maydanoz  2 orta boy soğan  3/4 su bardağı zeytinyağı  1 yemek kaşığı biber salçası  1 tatlı kaşığı tuz  1 tatlı kaşığı kimyon 


Nasıl yapıyoruz?
Mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra 4 bardak su ile 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave ederek lapa kıvamına gelene kadar haşlıyoruz. Ardından lapa kıvamında haşlanmış mercimeğin içine yarım su bardağı bulguru ilave edip dinlenmeye bırakıyoruz.

Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı jülyen doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Soğanlar ölmeye başladığında 1 yemek kaşığı biber salçasını da ilave edip iyice karıştırıyoruz. Dinlenmeye bıraktığımız mercimeğin içine kavurduğumuz biber salçalı soğanları yağıyla beraber ilave ediyoruz ve …

Dondurmalı İrmik Helvası :)

Resim
Kim hayır diyebilir ki irmik helvasına :) Hele bir de yanında dondurma varsa…:)

Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 2 kişilik)

1,5 çay bardağı irmik
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
50 gram tereyağı

Üzeri için
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Nasıl yapıyoruz?
Orta boy bir tencerede irmikleri tereyağında rengi kahverengiye dönünceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra toz şekeri ilave ediyoruz ve eriyip irmiklerle iyice karışana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak irmik ve şeker karışımının üzerine sütü ekleyerek tencerenin ağzı kapalı şekilde yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Küçük bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı ile dolmalık fıstıkları kavuruyoruz. Kavurduğumuz fıstıkları helvanın üzerine döküyoruz ve karıştırıyoruz.

Helvamız servise hazır. İsterseniz helvanın üzerine tarçın ilave edip yanında da bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Antakya’nın Humusu:)

Resim
Bugün sizlerle, en sevdiğim mezelerden biri olan humusu paylaşmak istiyorum. Bakalım siz de beğenecek misiniz? :)

Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 2 kişilik)

2 bardak nohut
1 bardak tahin
1,5 limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak

Üzeri için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kimyon
2 dal maydanoz veya dereotu


Nasıl yapıyoruz?  Kuru nohutları suya yatırıp yumuşaması için 1 gün kadar bekletiyoruz. Ardından yumuşayan nohutları bir tencereye alıp kabuklarından ayrılana kadar haşlıyoruz. Kabuklarından ayrılan nohutları biraz su (haşladığınız sudan kullanabilirsiniz), tahin, limon, zeytinyağı ve sarımsakla rondoda ezip püre haline getirip bir servis tabağına alıyoruz.

Humusumuz hazır :) Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı, sumak, kimyon ve bir kaç dal maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası :)

Resim
Klasik ama çok lezzetli, hemen hemen herkesin evinde pişen bu çorbayı gelin birde pudra şekerinin elinden deneyin :)

Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 4 kişilik)

1 litre(4 su bardağı su)
½ çay bardağı arpa şehriye
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz


Nasıl yapıyoruz?
1 litre suyu kaynatıp arpa şehriyemizi içine atıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz :) Diğer tarafta derin bir kabın içinde yoğurdu, unu ve yumurtayı çırpıyoruz(mikser veya çırpma teli kullanabilirsiniz). Arpa şehriyeler piştikten sonra hazırladığımız yoğurtlu karışıma yavaş yavaş şehriyeleri suyuyla beraber karıştırarak ekliyoruz(yoğurt kesilmesin diye yavaş yavaş ve karıştırarak ekliyoruz). Karışımımızı tencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra 3-4 dakika daha ateşten almadan kaynatmaya devam ediyoruz.

Son olarak diğer tarafta tereyağımızı kızdırıp içine naneyi atıyoruz. Çorbamızın üzerine h…

Çay Tiryakilerinin Ellerinden Düşürmedikleri İnce Belliler :)

Resim
Her evin mutfağından illa ki bir çaydanlık fokurtusu gelir :) Hem de bizim öyle İngilizlerin 5 çayı gibi belli saatlerde de değildir, günün her saatinde herşeyin yanına yakıştırırız çayı :) Bakalım ben çayı nelerin içine yakıştırmışım o zaman :)



1. Machrique Kabartmalı Çay Bardağı Seti (6’lı) - bardaklar 84,50 TL, tabaklar 41,50 TL, kaşıklar 30 TL

2. Paşabahçe Behiç Ak Tasarımı Çay Seti 6’lı - 37,50 TL

3. Koleksiyon Faruk Malhan Tasarımı İstanbul Kahvaltı Serisi 6’lı - 54 TL (Siyah, sarı, beyaz, kırmızı, mavi ve mor renk seçenekleri mevcut)

4. Koleksiyon Dervish İrismano Serisi Renkli 2’li - 59 TL

5. Koleksiyon Dervish İrismano Serisi Platin - 64 TL (2’li), 179 TL (6’lı)

6. Paşabahçe Alev Ebuziya Tasarımı Çay Bardağı Seti Siyah 6’lı – 175 TL

7. Praktiker-Gürallar Artcraft Zen Dip Boyalı 6’lı Çay Bardağı Seti – bardaklar 6,29 TL, tabaklar 5 TL(bardaklarin hepsi farklı renklerde)

8. Koleksiyon Dervish İrismano Serisi Altın - 64 TL (2’li), 179 TL (6’lı)

9. Paşabahçe Heybeli 8 P…

Otlu Peynirli Omlet :)

Resim
Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezlerindendir omletler. Bir de doğru malzemelerle bir araya geldiğinde bakın ortaya neler çıkıyor :)


Malzemelerimiz :) (1-2 kişilik)

2 adet yumurta
4 adet ince doğranmış sivri biber
Bir avuç kıyılmış maydanoz
Bir avuç kıyılmış dereotu
1 kibrit kutusu kadar arzu ettiğiniz ezilmiş veya rendelenmiş peynir çeşidi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz(peyniriniz tuzluysa gerek olmayabilir)

Nasıl yapıyoruz?
Tereyağını tavada kızdırıyoruz. Ardından biberleri içine atıp kavurmaya başlıyoruz. Diğer tarafta çırptığımız 2 adet yumurtanın içine otları, peyniri ve tuzu karıştırıyoruz. Mücver kıvamında bir karışım ortaya çıkıyor. Tereyağında kavurduğumuz biberlerin üzerine karışımımızı ilave ediyoruz, ocağın altını iyice kısıp tavanın kapağını kapatıyoruz. 2 dakika sonra omletin yavaş yavaş kabarmaya başladığını göreceksiniz. Altı kızaran omletimizi bir spatula yardımıyla çevirip 1 dakika daha pişiriyoruz. Omletimiz hazır :)
Afiyet olsun :)

Yeliz’in Kremalı Soğanlı Tortellinisi

Resim
Tortelliniyi hiç duymayanlarınız için bir tanım yapacak olursam bizim halis muhlis kayseri mantısının kıymalı değil de başka malzemelerle doldurulanı diye tarif edebilirim :)Ben bugün peynir dolgulusunu kullanacağım. Hadi bakalım nasıl bir lezzet çıkacak ortaya :)



Malzemelerimiz :) (3 Kişilik)

1 paket peynir dolgulu tortellini(250 gr) (Ben Barilla’ yı kullanmayı tercih ediyorum)
2 adet orta büyüklükte soğan(isteğe bağlı olarak azaltabilirsiniz, ben soğanı çok sevdiğim için bolca kullanıyorum) 1 paket krema 2 yemek kaşığı süt 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Yapıyoruz? :) Tavamıza (ben genellikle wok tava tercih ediyorum) zeytinyağını ve tereyağını atıp erimesini bekliyoruz. Üzerine jülyen doğradığımız soğanlarımızı atıyoruz. Tuz ve karabiberi istediğimiz miktarda ekleyip karıştırıyoruz. Ben üzerine bir tutam da esmer şeker atıyorum, daha bir lezzetli oluyor :) Soğanlar iyice ölünce üzerine 2 kaşık süt atıyoruz ve yavaşça karıştırıyoruz, soğanların biraz sütü çekmes…

Ayşe’nin Patlıcan Sotesi :)

Resim
Bu yemek benim gibi patlıcan severlerin çok hoşuna gidecek. İster sebze yemeği olarak, ister meze olarak, ister makarnanın üzerine sos olarak pişirebileceğiniz bu pratik yemeği hemen sizlerle paylaşmak istedim :) 
Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 2 kişilik) 

2 adet orta boy patlıcan 
2 adet orta boy domates 
1 adet soğan 
1 yemek kaşığı domates salçası 
1 çay kaşığı tuz(eğer kullanacağınız salça tuzluysa eklemeyebilirsiniz) 
4 yemek kaşığı zeytinyağı(isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir) 


Nasıl yapıyoruz?
Soğanı, patlıcanları ve domatesleri küçük küpler halinde doğruyoruz. Ardından orta boy bir tencerede zeytinyağını kızdırıp, soğanları 2-3 dakika kavuruyoruz. Sonra patlıcanları ilave edip 2 dakika da patlıcanlarla beraber kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra domatesleri, domates salçasını ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıp ocağın altını kısıyoruz. Kısık ateşte 20-25 dakika pişiriyoruz. Patlıcan sotemiz hazır :)

Ocaktan almadan önce üzerine biraz karabiber ekleyebili…

Mutfakların Gizli Kahramanları :)

Resim
Herşeyin arkasında illa ki bi gizli kahraman vardır bence, mutfağın da var elbette, saklama kapları... Bi düşünsenize saklama kapları nasıl da kolaylaştırıyor, düzenliyor mutfağımızı. Bazısını dolapların içine saklarız bazısını da göğsümüzü gere gere koyarız tezgahımıza :) Boy boy, renk renk, seramiğinden camına, plastiğinden metaline çeşit çeşit... Yıllar geçtikçe kıyafetlerin nasıl bir modası varsa mutfakların da bir modası var bence… Ama modası geçmeyen mutfak kahramanı bu saklama kaplarından biri de hiç kuşkusuz kavanozlardır. O zaman bakalım ben neler neler bulmuşum :)




1.  Esse Cam Saklama Kabı Seti 44 TL (17+15+12)

2.  Tantitoni Brabantia Sütlü Kahve 1.4lt Pencereli Kavanoz 30 TL(tek),       90 TL(3’lü)

3.  Biev Üçlü Saklama Kavanoz Seti 80.00 TL

4.  Mudo Meşe kapaklı Kavanoz Seti 52,5 TL (17,5*3)

5.  Biev Brabantia M.Gri 1.4lt Manyetik Kaşıklı Üçlü Kavanoz Seti 99 TL

6.  Mudo Ecology Kavanoz Seti 59,50 TL

7.  Esse Asa Kırmızı Kareli Saklama Kabı Seti 45 TL (27+9+9)

8.  Esse Sakl…

Antakya Usulü Kısır :)

Resim
Nar ekşisini en çok yakıştırdığım lezzettir kısır ve sanırım İskenderunlu olduğum için başka yörelere ait kısırları tattığımda her zaman bir şeyler eksik gelir bana. Sizleri hemen bu lezzetle buluşturmak istiyorum :)

Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 3-4 kişilik)

1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı soğuk su
4-5 yemek kaşığı domates salçası(1 paket Tamek Salçacık tam denk geliyor)
1 yemek kaşığı acı biber salçası(tamamen isteğe bağlı acı sevmiyorsanız ilave etmeyebilirsiniz)
1 tatlı kaşığı kimyon(tepeleme dolu)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz(eğer kullanacağınız salça tuzluysa eklemeyebilirsiniz)
4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı(isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir)
6-7 adet ince doğranmış yeşil soğan veya 1 küçük kuru soğan
Yarım demet kıyılmış maydanoz


Nasıl yapıyoruz?
Bulguru genişçe bir kaba alıp üzerine soğuk suyu ilave ediyoruz. Bulgurlar suyu iyice çekene kadar bekliyoruz. Ardından domates ve biber salçasıyla yumuşayan bulguru yoğuruyoruz. Daha sonra yeşil s…

Emine Teyzemin Sebze Çorbası :)

Resim
Klasik çorbaları tahtından indirecek müthiş bir çorba yapmaya hazır mısınız? :) Hem besleyici hem de inanılmaz bir çorba, sebze çorbası...


Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 4 Kişilik)

1 avuç un 2 çorba kaşığı tereyağı 4-5 bardak tavuk suyu (elinizin altında yoksa normal su da kullanabilirsiniz) 1 avuç kuskus 1 adet havuç 1 adet kabak 1 avuç mısır 1 kutu krema (ya da 1-2 bardak süt)
Nasıl Yapıyoruz?
Unu tereyağında kavuruyoruz, üzerine yaklaşık 4-5 bardak su ekliyoruz (4 kişilik yapacağımızı düşünürsek 4-5 bardak fakat yoğunluğu tamamen kendinize göre ayarlayabilirsiniz, isterseniz daha az ya da daha fazla su ekleyebilirsiniz) ve kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra  1 avuç kuskusu ekliyoruz, kuskuslar içinde kaynamaya başlarken diğer yanda 1 adet havuç ve kabağı rendeliyip karışıma ekliyoruz. İyice kaynadıktan sonra eğer mısırlar konserve değil de tazeyse şimdi, konserve ise de çorbanın en son aşamasında ekliyoruz. Mısırların taze olduğunu varsayalım, piştiklerinde üzerine 1 kutu krema ya da 1…

Portakal Şekerlemesi

Resim
Portakal şekerlemesi teriminin ilk beynime kazındığı zamanı unutmuyorum. Bir pazar günüydü sanırım sevgili Emel Başdoğanbir yemek programı yapıyordu o zamanlar… Kavanozun içinde sakladığı portakal şekerlemelerini gösterdi, ben de hemen ekrana yapıştım tabi ki :)Çok basit malzemelerle, hele de portakal gibi C vitamini deposu ağır bir topla yapılan nefis bir atıştırmalıktı… :)Ben de sizi bu zevkten daha fazla mahrum etmeyip hemen tarifimi paylaşıyorum:)



Malzemelerimiz :)
180 gr tozşeker (yaklaşık 1 su bardağı) 1 su bardağı su 2 portakalın kabuğu
Üzeri için İsteğinize bağlı bir miktar şeker
Nasıl Yapıyoruz? :) Portakalların kabuğunu 4’e bölecek şekilde bıçağımızla çizip, kabukları düzgün bir şekilde çizik yerlerinden soyuyoruz. Soyduğumuz bu kabukları bıçak yardımıyla ne çok ince ne de çok kalın bir şekilde düzgünce kesiyoruz, bu arada uçları çok ince kalırsa kesip düzeltebiliriz.  Daha sonra kabuklarını soyduğumuz portakalları ikiye kesip limon sıkacağında iyice sularını çıkartıyoruz. Tenceremi…

Tereyağlı Pirinç Pilavı :)

Resim
Eskiden pirinç pilavını tam tadında yapabilenlerin her yemeğin üstesinden gelebileceği düşünülürmüş :) Bence bu durum hala geçerli :) Çünkü neredeyse bütün et ve sebze yemeklerinin yanında aranılan bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor tane tane bir pirinç pilavı. O zaman gelin hemen tarife bir göz atalım ;)

Malzemelerimiz :)

1 su bardağı pirinç
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1çay kaşığı limon suyu
1,5 su bardağı su (oda sıcaklığında)

Nasıl Yapıyoruz? :)
Orta büyüklükte bir tencereye (tercihen teflon veya döküm tencere) yağımızı koyup eritiyoruz. Yağ hafif kızınca pirinçleri ekliyoruz (ben pirinçleri yıkamadan eklemeyi tercih ediyorum çünkü bazı bilgilere göre yıkanınca vitamini gidiyormuş). Pirinçleri 2-3 dakika boyunca yağda çeviriyoruz. Daha sonra 1,5 su bardağı suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı limon suyunu aynı anda pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz. Tahta bir kaşıkla sadece bir defa karıştırıp hemen tencerenin kapağını kapatıyoruz. Bir dakika yüksek ateşte daha son…