Mercimek Köftesi :)

Mercimeğin bir diğer yakıştığı güzel tad mercimek köftesidir. Hem yapması kolay hem çok lezzetli bu tarifi hemen sizlerle paylaşmak istiyorum :) 

Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 4 kişilik) 

1,5 su bardağı bardak mercimek 

½ su bardağı köftelik bulgur 

4 su bardağı su 

5-6 adet ince doğranmış yeşil soğan 

1 avuç ince kıyılmış maydanoz 

2 orta boy soğan 

3/4 su bardağı zeytinyağı 

1 yemek kaşığı biber salçası 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı kimyon 

Nasıl yapıyoruz?
Mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra 4 bardak su ile 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave ederek lapa kıvamına gelene kadar haşlıyoruz. Ardından lapa kıvamında haşlanmış mercimeğin içine yarım su bardağı bulguru ilave edip dinlenmeye bırakıyoruz.

Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı jülyen doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Soğanlar ölmeye başladığında 1 yemek kaşığı biber salçasını da ilave edip iyice karıştırıyoruz. Dinlenmeye bıraktığımız mercimeğin içine kavurduğumuz biber salçalı soğanları yağıyla beraber ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Ardından köfteleri yoğurup şekil vermek için kimyonu, yeşil soğanı ve maydanozu ilave ediyoruz. Ben soğan ve maydanozu köftenin içine karıştırmaktansa en son üzerine dökmeyi tercih ediyorum.

Köftelerimize istediğimiz büyüklükte şekil veriyoruz. Servise hazır :)

Afiyet olsun :)