Pudra Şekeri

İngilizlerin Jamie'si varsa bizim de Arda'mız var :) Senelerdir sevgili Arda Türkmen'i takip ederim, tariflerini ekrana yapışarak izlerim :)) Bütün yiyeceklerle arkadaş olması da takdire şayan :)) Bir önceki yazımızı güzel bir Arda Türkmen tarifiyle pekiştirmemek olmazdı. Buyrun size leziz bir waffle tarifi, artık onu nelerle sunacağınız da size kalmış. Waffle Tarif: http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/tatlilar/waffle Waffle Videolu Tarif: http://www.ardaninmutfagi.com/ardanin-mutfagi/etli-cicek-borek-yulafli-kurabiye-waffle-video-bolum-1 Bu arada kendisini her Cumartesi Pazar saat 12:00'de TV8'de izleyebilirsiniz. Bon Appétit! :)

Poğaça hem kahvaltının hem de günlerin kurtarıcısı olmuştur hep. Ne ile güzel gitmez ki fırından yeni çıkmış bu güzel lezzet... E haydi mutfağa o zaman :) Malzemelerimiz (Yaklaşık 10 Kişilik) 2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürülecek) 1 paket margarin (yumuşatılmış) Yaş maya 1 çorba kaşığı şeker 1 çorba kaşığı tuz 4 su bardağı un Dilediğiniz bir iç harcı Nasıl Yapıyoruz? Şekeri ve mayayı yarım su bardağı su ile eritiyoruz (kabarınca hamuru yoğuracağız). Yumurtaları (1 yumurta sarısını ayırmayı unutmuyoruz), margarini, unu, tuzu ve maya karışımını bir kaba alıp karıştırıyoruz ve güzelce yoğuruyoruz, daha sonra üzerini kapatıp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanma işleminden sonra küçük parçalar halinde koparıp şekil veriyoruz ve içine istediğimiz karışımı koyuyoruz (bizimkinde peynir var). Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu koyduktan sonra fırınlıyoruz. 175 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun :)

Pastanenin önünden geçerken kokusunu duyunca dayanamadığım tek şey…Sakızlı paskalya çöreği :) Umarım siz de beğenirsiniz :) Malzemelerimiz :) 8 su bardağı un 2 su bardağı süt 2 su bardağı toz şeker 20 gram (2 paket toz maya) 250 gram tereyağı 1 yemek kaşığı mahlep 7-8 adet sakız 6 yumurta Üzeri için 1 adet yumurta sarısı 1 file badem    Nasıl yapıyoruz? Paskalya çöreği yapımında dikkat etmemiz gereken ilk şey bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Öncelikle sütü ılıyana kadar ısıtıyoruz. Daha sonra maya, şeker, yarım su bardağı kadar ılık su ve süt karışımını bir kabın içinde iyice karıştırıp 5- 10 dakika bir kenarda bekletiyoruz. Bir kabın içine unun yarısından fazlasını koyup üzerine kabarmış olan mayamızı da döküyoruz ve ayrı bir yerde çırptığımız yumurta ve şeker karışımını da ekliyoruz. Sakızları ve mahlebi de ekledikten sonra hamurumuzu yoğurmaya başlayabiliriz. Hamurun içine oda sıcaklığında olan tereyağını ve unun kalan kısmını yavaş yavaş ...

 Günün her saatinde yiyebileceğim birşey sorsanız cevabım hiç şüphesiz börek olurdu :) İster kızartma ister fırında pişmiş olsun, kimse hayır diyemez şöyle sıcacık çıtır çıtır bir böreğe :)  Ben de düşündüm taşındım, servisi kolay bir börek koymaya karar verdim, içine de en sevdiğim içten hazırladım. Umarım beğenirsiniz :)  Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 4 Kişilik) 2 adet yufka 4 küçük patates (haşlanmış) 2 yumurta akı (biri iç için diğeri ise yufkaların ucunu yapıştırmak için) 3/4 su bardağı rendelenmiş dil peyniri İsteğe bağlı bir miktar dereotu (kıyılmış) İsteğe bağlı 1 dolu çay kaşığı köri Tuz, karabiber Yufkaya sürmek için Yaklaşık yarım çay bardağı su Yaklaşık yarım çay bardağı sıvı yağ Not:Eksik gelirse eşit miktarda su ve sıvı yağı karıştırarak devam edebiliriz. Nasıl Hazırlıyoruz? :) Haşladığımız patateslerin kabuklarını soyup iyice ezip püre haline getiriyoruz. Üzerine 1 yumurta akı, dil peyniri, dereotunu ve köriyi ekleyip karıştırıyoruz. Dam...

Tahinin yakışmadığı bir tatlı olamaz :) Bakalım tahinli tartı beğenecek misiniz? :) Malzemelerimiz :) Hamuru için 200 gram un 100 gram soğuk tereyağı 40 gram pudra şekeri 1 yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 limon rendesi İç harcı için 1,5 su bardağı tahin 2 su bardağı toz şeker Nasıl yapıyoruz? :)  Elenmiş un, küp küp doğranmış soğuk tereyağı, pudra şekeri, yumurta ve limon rendesini rondoda iyice karıştırıyoruz. Daha sonra karışımı alıp elimizle yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamuru strece sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz. Hamurumuz dinlendikten sonra buzdolabından alıp hafif unlanmış tezgâhta küçük yuvarlaklar halinde açıyoruz. Ben küçük tart kalıpları kullandığım için tek tek küçük parçalar olarak açtım fakat büyük kalıp kullanılacaksa hamuru tek parça olarak büyük bir şekilde açabiliriz. Hamuru kalıplara yerleştirdikten sonra dibine çatalla ufak delikler açıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Bu sır...

Mis gibi kızarmış çıtır çıtır bir ıspanaklı böreğe kim hayır diyebilir ki :) İster çay saatinizi ister Pazar günü hazırladığınız uzun kahvaltı keyfinizi süslesin :)  Malzemelerimiz :)  1 paket yıkanmış ıspanak(çamursuz olduğu için çok pratik oluyor ama yine de tekrar yıkıyorum)  2-3 adet pırasa  3-4 adet yeşil soğan  ½ demet maydanoz  ½ demet dereotu  1 tatlı kaşığı pul biber  1 tatlı kaşığı tuz (isteğe artırıp azaltılabilir)  1 çay bardağı böreklik lor peyniri (ben yörsan tercih ediyorum)  1,5 çay bardağı zeytinyağı (isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir)  12 adet yufka  Üzeri için   1 yumurta sarısı  Biraz çörek otu ve susam  Nasıl yapıyoruz? Yufkaları üçgen olacak şekilde 12 eşit parçaya bölüyoruz (önce dörde sonra her birini 3 eşit parçaya bölüyoruz). Ispanağı iri iri doğruyoruz. Pırasa, yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz. Doğradığımız ıspanağı...

Fransız klasiği tadına doyum olmayan bir lezzet :) İtiraf ediyorum yapması zahmetli fakat yerken bütün uğraşlarınıza değdiğini düşüneceğinize eminim :) Malzemelerimiz :) Hamur için 200 gram un 100 gram soğuk tereyağı 1 yumurta 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı soğuk su İç harcı için 250 gram ıspanak 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan İnce doğranmış mantar (isteğe göre) 3 diş sarımsak 2 adet yumurta Yarım su bardağı krema Tuz, karabiber (istenilen ölçüde) 150 gram rendelenmiş kaşar veya dil peyniri Nasıl yapıyoruz? :) Unu elekten geçiriyoruz. Daha sonra elenmiş un, küp küp kesilmiş tereyağı, yumurta ve tuzu rondoda iyice hamur kıvamına gelene kadar çekiyoruz. Hamuru rondodan çıkarınca hemen iki yemek kaşığı soğuk suyu ekliyoruz. Hamuru elimizde toparladıktan sonra streçe sarıp buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendiriyoruz. Hamurumuz buzdolabında dinlenirken iç harcını hazırlamaya başlayabiliriz. Öncelikle büyükçe bir tavaya zeytinyağını koyup soğan ve sar...

Serap Teyzemin bu yumuşacık, ağızda dağılan poğaça tarifini sizlerle paylaşmassam büyük bi suç işlemiş olurdum bence :) Böyle güzel lezzetler paylaşılmalı, yapılmalı ve tabi ki yenmeliii :) Malzemelerimiz :) 1 yumurta sarısı (beyazını üzerine sürmek için ayırıyoruz) 1,5 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı süt 1 küçük boy margarin (125 gr) 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya Alabildiği kadar un Nasıl Yapıyoruz? :) Malzemeleri yukarıdaki sırayla bir kaba koyup yoğuruyoruz. Oluşan hamuru istediğimiz büyüklüklerde bölüp üzerlerine ayırdığımız yumurta beyazlarını sürüyoruz(Sade yapmak istemezseniz içine herhangi bir karışım yapıp da koyabilirsiniz).Daha sonra üstlerine susam ya da çörek otu döküyoruz. Tepsiye dizip 200 derecedeki fırınımıza koyuyoruz. Üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun :)

Büyük, küçük hiç kimsenin hayır diyemeyeceği, ister çay ile ister süt ile mükemmel ikili oluşturan bir lezzet, kakaolu kek:)  Malzemelerimiz :)  2 ¼ su bardağı un (300 gram)  1 ½ su bardağı şeker (200 gram)  2 çay kaşığı kabartma tozu  1 çay kaşığı karbonat  1 çay kaşığı vanilya  1 çay kaşığı tuz  ½ bardak margarin(hemen hemen ½ paket margarin)  2 yumurta  1 bardak süt  1 yemek kaşığı sirke  50 gram kakao  Nasıl yapıyoruz? Şeker ve yağı bir kapta krem kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. 2 yumurtayı ilave ediyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Ardından un ve diğer malzemeleri ekliyoruz. Son olarak süt ve kakaoyu ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Hazırladığımız karışımı kek kalıbımıza aktarıp önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımızın turbo ayarında 40-45 dakika pişiriyoruz. Kekimiz hazır. Afiyet olsun :)

Kahvaltının olmazsa olmazı demli çayı bir de tatlıda kullanalım dedik, yakıştı da... :) Kullandığımız çay kekin kurumasını önlediği gibi güzel bir aroma da katıyor. Eee daha ne olsun :) Bu arada benim gibi çikolatayı çok sevenler kekin üzerine benmari usulü eritilmiş çikolatadan sürerek bu lezzeti daha da pekiştirebilirler :) Sizi daha fazla bekletmeden hemen tarife geçiyorum. Malzemelerimiz :) 3 yumurta 3 yemek kaşığı kakao (kakaoyu sevenler bi miktar arttırabilirler) 1,5 su bardağı toz şeker(tariflerimde çoğunlukla esmer şeker kullanmaya çalışıyorum, daha lezzetli oluyor sanki) 1 su bardağı demli çay 1 su bardağı sıvı yağ 3 bardak un 1 dolu çay kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Nasıl Yapıyoruz? :) Yumurtaları ve şekerleri mixer ile iyice çırpıyoruz. Daha sonra üzerine sırasıyla çayı (süzgeçten geçmiş) ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Diğer tarafta bir büyük kaseye toz malzemelerimiz olan kakao,un,tarçın kabartma tozu ve vani...