Pudra Şekeri

İngilizlerin Jamie'si varsa bizim de Arda'mız var :) Senelerdir sevgili Arda Türkmen'i takip ederim, tariflerini ekrana yapışarak izlerim :)) Bütün yiyeceklerle arkadaş olması da takdire şayan :)) Bir önceki yazımızı güzel bir Arda Türkmen tarifiyle pekiştirmemek olmazdı. Buyrun size leziz bir waffle tarifi, artık onu nelerle sunacağınız da size kalmış. Waffle Tarif: http://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/tatlilar/waffle Waffle Videolu Tarif: http://www.ardaninmutfagi.com/ardanin-mutfagi/etli-cicek-borek-yulafli-kurabiye-waffle-video-bolum-1 Bu arada kendisini her Cumartesi Pazar saat 12:00'de TV8'de izleyebilirsiniz. Bon Appétit! :)

Hem pratik, hem hafif, hem de çok lezzetlidir ayva tatlısı. Kış günlerinin de vazgeçilmezidir aynı zamanda… Bu pratik tarifi hemen sizlerle buluşturmak istiyorum. Malzemelerimiz (8 kişilik) 1 adet ayva ve çekirdekleri 2 adet amasya elması (küçük kırmızı olanlardan) 8 tepeleme yemek kaşığı esmer şeker 8 tatlı kaşığı pekmez 1 ince belli çay bardağı su 10 adet karanfil 8 çay kaşığı toz tarçın veya bir adet çubuk tarçın Nasıl Yapıyoruz ? 1 adet ayvayı 4 dilime bölüyoruz. Böldüğümüz 4 dilim ayvanın kabuklarını soyup ortasındaki çekirdekleri çıkarıyoruz. Çıkardığımız çekirdekleri atmayıp bir kenara ayırıyoruz. 4 ayva dilimimizi ortadan tekrar 2’ye bölüyoruz, böylece 8 küçük dilim ayvamız oluyor (1 ayvanın yarısı bence porsiyon olarak çok büyük, bu şekilde 8 küçük tadımlık dilim oluyor). Başka bir yerde elmalarımızı soyup rendeliyoruz. Daha sonra orta boy bir tavaya ayvalarımızı yerleştiriyoruz ve her bir ayvamızın üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı şekerimizi ilave ediyo...

Limonu en çok yakıştırdığım tatlılardan biridir cheesecake. Bakalım siz de beğenecek misiniz :) Malzemelerimiz Tabanı için: 1 paket yulaflı bisküvi 50 gr tereyağı (eritilmiş) İç harcı için:  400 gram krem peynir(Pınar Beyaz veya Labne olabilir) ½ su bardağı yoğurt ½ su bardağı süzme yoğurt 2 yumurta 2 yemek kaşığı un 1 limon kabuğu rendesi 1 su bardağı toz şeker Limon sosu için:  50 gram tereyağı 1 çay bardağı toz şeker 1 yumurta 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 3 yemek kaşığı limon suyu Nasıl Yapıyoruz ? Bisküvilerimizi rondoda çekip eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kelepçeli kalıbın tabanına döşeyelim. Daha sonra buzdolabında 40 dakika kadar bekletelim. Diğer tarafta peyniri ve yoğurdu derince bir kaba alıp şekeri de ekleyerek pürüzsüzleşene kadar mikserle çırpıyoruz. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyerek yavaşça çırpmaya devam ediyoruz. Limon kabuğu rendesi ve unu da ilave ettikten sonra buzdolabından çıkardığımız tabanın üzerine ...

Poğaça hem kahvaltının hem de günlerin kurtarıcısı olmuştur hep. Ne ile güzel gitmez ki fırından yeni çıkmış bu güzel lezzet... E haydi mutfağa o zaman :) Malzemelerimiz (Yaklaşık 10 Kişilik) 2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürülecek) 1 paket margarin (yumuşatılmış) Yaş maya 1 çorba kaşığı şeker 1 çorba kaşığı tuz 4 su bardağı un Dilediğiniz bir iç harcı Nasıl Yapıyoruz? Şekeri ve mayayı yarım su bardağı su ile eritiyoruz (kabarınca hamuru yoğuracağız). Yumurtaları (1 yumurta sarısını ayırmayı unutmuyoruz), margarini, unu, tuzu ve maya karışımını bir kaba alıp karıştırıyoruz ve güzelce yoğuruyoruz, daha sonra üzerini kapatıp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanma işleminden sonra küçük parçalar halinde koparıp şekil veriyoruz ve içine istediğimiz karışımı koyuyoruz (bizimkinde peynir var). Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu koyduktan sonra fırınlıyoruz. 175 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun :)

Yeni yıla geri sayım başladı... :) Eee bu özel gün kurabiyesiz olmaz dedik ve Nazlı'nın o güzel yılbaşı kurabiyelerini sizlerle paylaşalım istedik. Gönlünüze göre şekillendirebilir ister sade bırakabilir ister şeker hamuru ya da icing ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca bizim yaptığımız gibi şekillendirdiğiniz hamurun üst kısmına bir delik açarsanız kurdela yardımıyla çam ağacınıza ya da farklı bir yere asıp misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz :) Malzemelerimiz 2 tane yumurta 100 gr şeker (4 yemek kaşığı kadar) 1 paket vanilin Bir çimdik tuz 1 tatlı kaşığı tarçın Çok az muskat rendesi Çok az ceviz (çok ufalanmış) 100-125 gram tereyağı (küp küp kesilmiş ve dışarıda bekletilmiş, yumuşamış) 200 gr un (1 1/3 su bardağı kadar) Nasıl Yapıyoruz? Şekerle yumurtayı bir kaba koyup mikserle çırpıyoruz. Çırpma esnasında vanilin, tuz, tarçın, muskat rendesi ve cevizi de ekliyoruz. Oluşan karışımın üstüne yumuşamış olan tereyağını ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak da u...

Portakal şekerlemesi teriminin ilk beynime kazındığı zamanı unutmuyorum. Bir pazar günüydü sanırım sevgili Emel Başdoğan bir yemek programı yapıyordu o zamanlar… Kavanozun içinde sakladığı portakal şekerlemelerini gösterdi, ben de hemen ekrana yapıştım tabi ki  :)   Çok basit malzemelerle, hele de portakal gibi C vitamini deposu ağır bir topla yapılan nefis bir atıştırmalıktı… :)   Ben de sizi bu zevkten daha fazla mahrum etmeyip hemen tarifimi paylaşıyorum   :) Malzemelerimiz :) 180 gr tozşeker (yaklaşık 1 su bardağı) 1 su bardağı su 2 portakalın kabuğu Üzeri için İsteğinize bağlı bir miktar şeker Nasıl Yapıyoruz? :) Portakalların kabuğunu 4 ’ e bölecek şekilde bıçağımızla çizip, kabukları düzgün bir şekilde çizik yerlerinden soyuyoruz. Soyduğumuz bu kabukları bıçak yardımıyla ne çok ince ne de çok kalın bir şekilde düzgünce kesiyoruz, bu arada uçları çok ince kalırsa kesip düzeltebiliriz.  Daha sonra kabuklarını soyduğumuz portak...