Pudra Şekeri

Bir defa yemeye başladığımda tencerenin dibini gördüğüm ve en sevdiğim zeytinyağlı çeşididir yaprak sarma :) Umarım sizler de beğenirsiniz :) Malzemelerimiz Yarım kg (500 gr) asma yaprağı (salamura) 1 çay bardağı zeytinyağı 2 su bardağı sıcak su ½ limon suyu İç harcı için: 3-4 adet küçük küpler halinde doğranmış kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 2,5 yemek kaşığı çam fıstığı 2 su bardağı kırık pirinç 1 yemek kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tarçın 2 adet kesme şeker 2 yemek kaşığı kuş üzümü 1 avuç kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz ½ su bardağı sıcak su Nasıl Yapıyoruz? Öncelikle iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Doğranmış soğanı biraz tuz ilave ederek zeytinyağında kavuruyoruz. Üzerine çam fıstığını ilave ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz ve pembeleşen soğanların üzerine ilave ederek 1-2 dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz. Kavurduğumuz pirinçlerin üz...

Bu mezeyi yapmak 5 dakika sürüyor, çok lezzetli, çok pratik, hem de çok sağlıklı:) Mutlaka denenmeli;) Malzemelerimiz 3 adet orta boy kabak 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 7-8 kaşık süzme yoğurt 5-6 adet ceviz içi Nasıl Yapıyoruz? Kabakları iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte rendenin iri tarafı ile rendeliyoruz. Orta boy bir tavada rendelenmiş kabakları zeytinyağı ile birlikte yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Tuzu da ekledikten sonra kabakları süzme yoğurda karıştırıyoruz. Bu noktada biraz hızlı davranmak gerekiyor, aksi takdirde kabak sıcak yoğurt soğuk olduğu için yoğurt kesilebilir.  Mezemiz servise hazır. İsteğe göre üzerine ceviz konularak servis edilebilir.  Afiyet olsun:)

Hem çok pratik hem de kokusunu sevmeyenlerin bile rahatsız olmadan severek yiyebileceği lezzetli bir meze :) Malzemelerimiz :) 1 orta boy kereviz 1 su bardağı yoğurt ½ su bardağı süzme yoğurt 1 diş sarımsak ½ su bardağı dövülmüş ceviz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı tuz Nasıl yapıyoruz? Derin bir kasede yoğurtları, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, dövülmüş cevizi ve arzu ediyorsak mayonezi de ekleyerek karıştırıyoruz. Diğer tarafta kerevizimizi iyice yıkayıp soyuyoruz. Ardından hazırladığımız yoğurdun içine rendeliyoruz ve karıştırıyoruz. Mezemiz hazır. Dilerseniz üzerine tüm ceviz veya kereviz yaprakları koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Hem çok hafif, hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir sebze yemeği...Taze fasulye kavurması :) Malzemelerimiz :) 2 soğan 1 kilo taze fasulye 1 fincan zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Nasıl Yapıyoruz? :) Fasulyelerin kılçıklarını ayıkladıktan sonra hem boylamasına hem enlemesine ikiye kesiyoruz. Soğanları jülyen biçimde doğruyoruz ve zeytinyağında tuz ile beraber kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince fasulyeleri de ekliyoruz ve karıştırarak 2 dakika boyunca kavuruyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve yarım saat kısık ateşte kendi halinde pişiriyoruz. Fasulyemiz servise hazır:) Dilerseniz üzerine kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. Arzu ederseniz soğuk şekilde meze olarak servis edilebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Antakya yöresine ait bu leziz mezeyi çok seveceksiniz. İster minik ekmeklerin üzerine sürüp kanepeler hazırlayın, ister meze olarak sofranızı süsleyin :) Malzemelerimiz :) 1 su bardağı ceviz 2 yemek kaşığı biber salçası 1 dilim ekmek içi (ıslanmış ve sıkılmış) 1 diş sarımsak Bir tutam tuz ve kimyon (arzuya göre artırılıp azaltılabilir) Yarım limonun suyu 1 fincan zeytinyağı (türk kahvesi fincanı ile ölçebilirsiniz) Nasıl Yapıyoruz?  Cevizlerimizi rondoda çekiyoruz. Islatılmış sıkılmış ekmek içi, ezilmiş sarımsak, biber salçası ve limon suyu ilave edilir ve karıştırılır. Ardından kimyon, tuz ve zeytinyağı da ilave edilerek iyice karıştırılır. Muhammaramız hazır. Düz bir tabağa yayarak üzerini birkaç adet maydanoz yaprağı veya siyah zeytin ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Patlıcanın en hafif, sağlıklı ve leziz hali, patlıcan ezme :)  Malzemelerimiz :) 4-5 adet orta boy patlıcan  2 yemek kaşığı zeytinyağı  1 diş sarımsak  1 yemek kaşığı limon suyu  Yarım çay kaşığı tuz  Nasıl yapıyoruz? Patlıcanları fırında veya ocağın üstünde közlüyoruz. Közlenen patlıcanları soyup, bir kesme tahtasına alıyoruz. İnce ince doğruyoruz. Doğradığımız patlıcanı bir tabağa alıyoruz. Diğer tarafta zeytinyağı, limon, sarımsak ve tuzu karıştırıp sos hazırlıyoruz. Doğranmış patlıcanımızla bu sosu karıştırıyoruz. Patlıcan ezmemiz hazır. Afiyet olsun :)

Bugün sizlerle, en sevdiğim mezelerden biri olan humusu paylaşmak istiyorum. Bakalım siz de beğenecek misiniz? :) Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 2 kişilik) 2 bardak nohut 1 bardak tahin 1,5 limon suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2-3 diş sarımsak Üzeri için 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı sumak 1 tatlı kaşığı kimyon 2 dal maydanoz veya dereotu Nasıl yapıyoruz?  Kuru nohutları suya yatırıp yumuşaması için 1 gün kadar bekletiyoruz. Ardından yumuşayan nohutları bir tencereye alıp kabuklarından ayrılana kadar haşlıyoruz. Kabuklarından ayrılan nohutları biraz su (haşladığınız sudan kullanabilirsiniz), tahin, limon, zeytinyağı ve sarımsakla rondoda ezip püre haline getirip bir servis tabağına alıyoruz. Humusumuz hazır :) Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı, sumak, kimyon ve bir kaç dal maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Bu yemek benim gibi patlıcan severlerin çok hoşuna gidecek. İster sebze yemeği olarak, ister meze olarak, ister makarnanın üzerine sos olarak pişirebileceğiniz bu pratik yemeği hemen sizlerle paylaşmak istedim :)  Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 2 kişilik)  2 adet orta boy patlıcan  2 adet orta boy domates  1 adet soğan  1 yemek kaşığı domates salçası  1 çay kaşığı tuz(eğer kullanacağınız salça tuzluysa eklemeyebilirsiniz)  4 yemek kaşığı zeytinyağı(isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir)  Nasıl yapıyoruz? Soğanı, patlıcanları ve domatesleri küçük küpler halinde doğruyoruz. Ardından orta boy bir tencerede zeytinyağını kızdırıp, soğanları 2-3 dakika kavuruyoruz. Sonra patlıcanları ilave edip 2 dakika da patlıcanlarla beraber kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra domatesleri, domates salçasını ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıp ocağın altını kısıyoruz. Kısık ateşte 20-25 dakika pişiriyoruz. Patlıcan sotemiz h...