Pudra Şekeri

Nar ekşisini en çok yakıştırdığım lezzettir kısır ve sanırım İskenderunlu olduğum için başka yörelere ait kısırları tattığımda her zaman bir şeyler eksik gelir bana. Sizleri hemen bu lezzetle buluşturmak istiyorum :) Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 3-4 kişilik) 1 su bardağı köftelik bulgur 1 su bardağı soğuk su 4-5 yemek kaşığı domates salçası(1 paket Tamek Salçacık tam denk geliyor) 1 yemek kaşığı acı biber salçası(tamamen isteğe bağlı acı sevmiyorsanız ilave etmeyebilirsiniz) 1 tatlı kaşığı kimyon(tepeleme dolu) 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 çay kaşığı tuz(eğer kullanacağınız salça tuzluysa eklemeyebilirsiniz) 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı(isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir) 6-7 adet ince doğranmış yeşil soğan veya 1 küçük kuru soğan Yarım demet kıyılmış maydanoz Nasıl yapıyoruz? Bulguru genişçe bir kaba alıp üzerine soğuk suyu ilave ediyoruz. Bulgurlar suyu iyice çekene kadar bekliyoruz. Ardından domates ve biber salçasıyla yumuşayan bulguru yoğuruyoruz. Daha so...

Klasik çorbaları tahtından indirecek müthiş bir çorba yapmaya hazır mısınız ?  :)  Hem besleyici hem de inanılmaz bir çorba, sebze çorbası...     Malzemelerimiz :) (Yaklaşık 4 Kişilik) 1 avuç un 2 çorba kaşığı tereyağı 4-5 bardak tavuk suyu (elinizin altında yoksa normal su da kullanabilirsiniz) 1 avuç kuskus 1 adet havuç 1 adet kabak 1 avuç mısır 1 kutu krema (ya da 1 - 2 bardak süt) Nasıl Yapıyoruz? Unu tereyağında kavuruyoruz, üzerine yaklaşık 4-5 bardak su ekliyoruz (4 kişilik yapacağımızı düşünürsek 4-5 bardak fakat yoğunluğu tamamen kendinize göre ayarlayabilirsiniz, isterseniz daha az ya da daha fazla su ekleyebilirsiniz) ve kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra  1 avuç kuskusu ekliyoruz, kuskuslar içinde kaynamaya başlarken diğer yanda 1 adet havuç ve kabağı rendeliyip karışıma ekliyoruz. İyice kaynadıktan sonra eğer mısırlar konserve değil de tazeyse şimdi, konserve ise de çorbanın en son aşamasında ekliyoruz. Mısırl...

Portakal şekerlemesi teriminin ilk beynime kazındığı zamanı unutmuyorum. Bir pazar günüydü sanırım sevgili Emel Başdoğan bir yemek programı yapıyordu o zamanlar… Kavanozun içinde sakladığı portakal şekerlemelerini gösterdi, ben de hemen ekrana yapıştım tabi ki  :)   Çok basit malzemelerle, hele de portakal gibi C vitamini deposu ağır bir topla yapılan nefis bir atıştırmalıktı… :)   Ben de sizi bu zevkten daha fazla mahrum etmeyip hemen tarifimi paylaşıyorum   :) Malzemelerimiz :) 180 gr tozşeker (yaklaşık 1 su bardağı) 1 su bardağı su 2 portakalın kabuğu Üzeri için İsteğinize bağlı bir miktar şeker Nasıl Yapıyoruz? :) Portakalların kabuğunu 4 ’ e bölecek şekilde bıçağımızla çizip, kabukları düzgün bir şekilde çizik yerlerinden soyuyoruz. Soyduğumuz bu kabukları bıçak yardımıyla ne çok ince ne de çok kalın bir şekilde düzgünce kesiyoruz, bu arada uçları çok ince kalırsa kesip düzeltebiliriz.  Daha sonra kabuklarını soyduğumuz portak...

Eskiden pirinç pilavını tam tadında yapabilenlerin her yemeğin üstesinden gelebileceği düşünülürmüş :) Bence bu durum hala geçerli :) Çünkü neredeyse bütün et ve sebze yemeklerinin yanında aranılan bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor tane tane bir pirinç pilavı. O zaman gelin hemen tarife bir göz atalım ;) Malzemelerimiz :) 1 su bardağı pirinç 100 gram tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1çay kaşığı limon suyu 1,5 su bardağı su (oda sıcaklığında) Nasıl Yapıyoruz? :) Orta büyüklükte bir tencereye (tercihen teflon veya döküm tencere) yağımızı koyup eritiyoruz. Yağ hafif kızınca pirinçleri ekliyoruz (ben pirinçleri yıkamadan eklemeyi tercih ediyorum çünkü bazı bilgilere göre yıkanınca vitamini gidiyormuş). Pirinçleri 2-3 dakika boyunca yağda çeviriyoruz. Daha sonra 1,5 su bardağı suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı limon suyunu aynı anda pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz. Tahta bir kaşıkla sadece bir defa karıştırıp hemen tencerenin kapağını kapatıyoruz. Bir dakik...

Kış günlerinin vazgeçilmezi sıcacık çorbalar içimizi ısıttıkları kadar aynı zamanda birer vitamin kaynağıdır vücudumuz için. Biraz klasiktir ama içlerinde hem pişirmeyi hem de içmeyi en sevdiğim mercimek çorbasını sizlerle paylaşmak istedim :) Malzemelerimiz :) (4 kişilik) 1 su bardağı kırmızı mercimek 4 su bardağı (1 litre) su 1 küçük patates (mümkünse küçük taze patateslerden) ½ havuç 1 küçük soğan 1 tatlı kaşığı tuz (tuz miktarı isteğe kalmış) Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber Nasıl Yapıyoruz? :) Patates, soğan ve havuçları isteğe bağlı büyüklükte doğruyoruz. Daha sonra orta boy bir tencereye suyu, yıkanmış mercimeği ve doğradığımız sebzeleri atıp, tenceremizin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kaynatıyoruz(sebzeleri küçük doğrarsanız daha çabuk pişerler). Daha sonra çorbamızı bir blender yardımıyla karıştırıyoruz, böylece süzerek çorbamızın yararlı bölümlerini atmamış oluyoruz. Mercimek çorbamızı büyükçe bir k...

Bu kadar tarifin üzerine gelin bir de bu leziz yemekleri içinde sergilediğimiz yemek takımlarına bir göz atalım. Uzunca bir elemeden sonra en beğendiğim 9 tanesini sizlerle paylaşıyorum :) Bu arada yemek takımlarını incelerken farkettim ki gayet uygun fiyatlarla da masamızı şık bir hale getirebiliyoruz :) Ne güzeeel! :) Resimde görüldüğü gibi sade modeller seçmeye özen gösterdim, çünkü bence yemek takımımız tabi ki şık olmalı, sofraya yakışmalı fakat çok abartılı modeller kullanarak yemeklerin önüne de geçmemeli diye düşünüyorum. 1.   Mudo Concept Isabella Y. Takımı, 145 TL (internet fiyatı 116 TL)      Porselen, 20 parça 2.   Bernardo Golden Paisley Y. Takımı, 3.499 TL      Royal Bone China, 100 parça 3.   Tantitoni Forest Üçgen Şekilli Y. Takımı, 1.129 TL      Bone China , 82 parça  4.   Mudo Concept  Ballroom Y. Takımı, 145 TL (internet fiyatı 116 TL)   ...

Kahvaltının olmazsa olmazı demli çayı bir de tatlıda kullanalım dedik, yakıştı da... :) Kullandığımız çay kekin kurumasını önlediği gibi güzel bir aroma da katıyor. Eee daha ne olsun :) Bu arada benim gibi çikolatayı çok sevenler kekin üzerine benmari usulü eritilmiş çikolatadan sürerek bu lezzeti daha da pekiştirebilirler :) Sizi daha fazla bekletmeden hemen tarife geçiyorum. Malzemelerimiz :) 3 yumurta 3 yemek kaşığı kakao (kakaoyu sevenler bi miktar arttırabilirler) 1,5 su bardağı toz şeker(tariflerimde çoğunlukla esmer şeker kullanmaya çalışıyorum, daha lezzetli oluyor sanki) 1 su bardağı demli çay 1 su bardağı sıvı yağ 3 bardak un 1 dolu çay kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Nasıl Yapıyoruz? :) Yumurtaları ve şekerleri mixer ile iyice çırpıyoruz. Daha sonra üzerine sırasıyla çayı (süzgeçten geçmiş) ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Diğer tarafta bir büyük kaseye toz malzemelerimiz olan kakao,un,tarçın kabartma tozu ve vani...